Firma Chocolate Company powstała z miłości do czekolady jej holenderskich założycieli - Mirjam Schroeder i Toussant Claessens. I to do nie byle jakiej czekolady, a do Valrhony, jednej z najlepszych czekolad na świecie, która jest bazą do wyrobu wszystkich produktów tej firmy. Toussaint jest z wykształcenia kucharzem, inspiracji do tworzenia nowych smaków poszukuje w daniach kuchni całego świata. Spod jego ręki wychodzi czekolada o często zaskakujących smakach, jak Imbir z wasabi, Zielone curry, Tymianek w miodzie czy Sashimi. Do dziś, na bazie czekolady białej, mlecznej i ciemnej powstało 75 smaków, i każdy znajdzie coś dla siebie, zarówno osoby poszukujące nowości, jak i lubiące bardziej klasyczne smaki. Wszystkie wyroby tworzone są ręcznie w manufakturze w Kerkrade, przy granicy belgijskiej, wyłącznie na bazie naturalnych składników.
O dotarciu Chocolate Company do Polski zdecydował, jak to często bywa przypadek. Smak czekolady ze sklepu w Maastricht tak zachwycił trójkę założycieli, że postanowili zmienić swoje życie i związać je z produktem, wywołującym wyłącznie błogi uśmiech na twarzy. Po roku pracy nad polskim konceptem, otworzyli w styczniu 2011 pierwszy sklep-kawiarnię Chocolate Company w warszawskiej Galerii Mokotów. W planach mają otwarcie 15 sklepów w większych miastach Polski.